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味噌カツ

赤みそを使った独特のソースが人気のヒミツ。

  • 調理
    時間
    約30分
  • 1人分の
    カロリー
    631kcal
  • 1人分の
    塩分
    3.7g

使用している商品

材料（４人分）

  • 豚ロース肉（カツ用）４００ｇ
  • 塩 少々
  • こしょう 少々
  • 小麦粉 適量
  • 溶き卵 適量
  • パン粉 適量
  • 「AJINOMOTO サラダ油 TUP」 適量
  • キャベツ ４枚
  • トマト １個
  • からし 適量

●Ａ

  • 赤みそ １００ｇ
  • 砂糖 ５０ｇ
  • 酒 カップ1/4
  • みりん カップ1/4

作り方

  1. 豚肉はスジを切り、塩、こしょうをふる。キャベツはせん切り、トマトはくし型に切る。
  2. Aを鍋に入れて軽く混ぜ、火にかける。煮立ってきたら弱火にし、焦がさないように混ぜながらトロミがつくまで煮詰める。
  3. 鍋に「AJINOMOTO サラダ油 TUP」を３ｃｍ深さまで入れ、170℃に熱する。豚肉に小麦粉、溶き卵、パン粉の順に衣をつけて入れ、中火で２分ほど揚げたら裏返し、更に２分ほど揚げる。強火にし、返しながら３０秒ほど揚げたら、油をよくきって取り出す。
  4. 皿にキャベツ、トマトを盛り、３を切り分けてのせ、２をかけ、からしをそえる。

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