塩から揚げの3色ディップソース
3つの味が楽しい!
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調理
時間約60分 -
1人分の
カロリー612kcal -
1人分の
塩分3.1g
使用している商品
材料(4人分)
- 鶏もも肉 2枚(600g)
●下味
- 塩 小さじ1・1/4
- 酒 大さじ2
- おろししょうが 小さじ2
- こしょう 少々
●衣
- 片栗粉 適量(80g)
- 「AJINOMOTO サラダ油 TUP」 適量
●ソース
【ハニーマヨ】
- マヨネーズ 大さじ4
- はちみつ 小さじ2
- レモン汁 小さじ1
【レモンマスタード】
- 粒マスタード 大さじ2(36g)
- レモン汁 大さじ1
【スパイシーソース】
- 中濃ソース 大さじ3
- 七味唐がらし 小さじ1/2
●つけ合わせ
- 長いも 6cm(120g)
- 大根 6cm(180g)
- にんじん 1/2本(80g)
- ブロッコリー 1/2株(75g)
- ミニトマト 8個
作り方
- 鶏肉は3cm角に切り、厚手のビニール袋に入れ、下味の材料を加えてもみ込み、20分ほどおく。1個ずつに片栗粉をまぶし、余分な粉を落とす。
- 鍋に4cm深さの「AJINOMOTO サラダ油 TUP」を入れ、160~170℃に熱し、鶏肉を入れ、3分ほど揚げる。
- 3種類のソースの材料をそれぞれ混ぜ合わせる。長いもは皮付きのまま3cm長さのくし形に切り、素揚げする。大根、にんじんは8mm太さのスティック状に切り、ブロッコリーは小房に分けてゆでる。
■ポイント
- 下味を塩味にすることで、さっぱりとした仕上がりになり、いろんな味のソースと合います。
- 余分な粉を落として揚げることで、油の汚れがおさえられます。
おいしさと健康
Delicious and healthy
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【こどもオレンジページ監修/なぜなぜキッチン実験室】油のパワーを知って、食べてみよう!植物油大研究!
おなじみの食用油のほとんどは植物から作られています。植物油の「なぜ?」を親子で調べて、おいしい使い方をキッチンで試して、味わってみましょう!(こども向けコンテンツです)
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おいしさ、食感、香りを演出
品質向上と低負荷を両立するJ-オイルミルズのテクスチャーデザインとは植物から生まれる「あぶら」「でんぷん」「たんぱく」。J-オイルミルズは、油脂やスターチをはじめとする植物性素材を組み合わせ、独自技術によって「おいしさ×健康×低負荷」でサステナブルな社会の実現に貢献する事業活動を推進している。
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Gakken×J-オイルミルズ 子ども向けSDGs学習まんが 「SDGsのひみつ⑫ つくる責任 つかう責任」発行
当社は植物油メーカーとして、未来の社会を担う子どもたちにSDGs貢献の重要性を伝えるとともに、持続可能な生産と消費について理解を深めてもらうことを目的とし、本書の企画・制作に携わりました。