材料（４人分）
- 鶏もも肉 2枚（600g）
●下味
- 塩 小さじ1･1/4
- 酒 大さじ2
- おろししょうが 小さじ2
- こしょう 少々
●衣
- 片栗粉 適量（80g）
- 「AJINOMOTO サラダ油 TUP」 適量
●ソース
【ハニーマヨ】
- マヨネーズ 大さじ4
- はちみつ 小さじ2
- レモン汁 小さじ1
【レモンマスタード】
- 粒マスタード 大さじ2（36g）
- レモン汁 大さじ1
【スパイシーソース】
- 中濃ソース 大さじ3
- 七味唐がらし 小さじ1/2
●つけ合わせ
- 長いも 6cm（120g）
- 大根 6cm（180g）
- にんじん 1/2本（80g）
- ブロッコリー 1/2株（75g）
- ミニトマト 8個
作り方
- 鶏肉は3cm角に切り、厚手のビニール袋に入れ、下味の材料を加えてもみ込み、20分ほどおく。1個ずつに片栗粉をまぶし、余分な粉を落とす。
- 鍋に4cm深さの「AJINOMOTO サラダ油 TUP」を入れ、160～170℃に熱し、鶏肉を入れ、3分ほど揚げる。
- 3種類のソースの材料をそれぞれ混ぜ合わせる。長いもは皮付きのまま3cm長さのくし形に切り、素揚げする。大根、にんじんは8mm太さのスティック状に切り、ブロッコリーは小房に分けてゆでる。
■ポイント
- 下味を塩味にすることで、さっぱりとした仕上がりになり、いろんな味のソースと合います。
- 余分な粉を落として揚げることで、油の汚れがおさえられます。
JOYL TOPICS
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