スターチ

加工食品の可能性を拡げる
J-オイルミルズのスターチ

コーンスターチやタピオカでん粉等をベースに通常のでん粉としての用途に加え、ジューシーさの実現、コク味の向上、食感の改良、経時劣化の抑制など、食品の機能性をさらに向上させる特長を活かし、幅広いご提案を行っています。

当社スターチ（でん粉）製品を用いた課題解決事例は「おいしさデザインラボ^®」をご覧ください。

「おいしさデザイン^®」の視点から、食品の製造・開発における課題解決のヒントやお役立ち情報を掲載しています。
スターチ製品のお問い合わせは「おいしさデザインラボ^®」の「相談する」からお願いいたします。

スターチ製品による課題解決の例

レトルト・冷解凍時の粘度や食感の維持

パンの歯切れや口どけの向上

麺・麺帯製品のモチモチ感や湯戻り時間の短縮

惣菜のパサつき抑制や口どけの向上

畜肉加工品の食感やジューシー感の向上

水産練り製品の弾力性向上や離水防止

⇒課題解決事例一覧はこちら

アルファ化コーンスターチ

冷水で簡単に膨潤し、透明性の高いなめらかな溶液になります。また、結着性があり優れた賦型効果があります。

ジェルコール^®︎シリーズ

ソースやクリーム、フライ製品等に幅広くご使用いただくことにより食感を改良し、安定性を高めます。

アクトボディー^®︎シリーズ

練り込み用加工でん粉
主に麺や練り製品向けに開発された加⼯でん粉シリーズです。

ハイトラスト^®︎シリーズ

畜肉加工用品質改良剤製剤
ピックル液のたんぱく素材やリン酸塩の代替としてご使用いただくことにより最終製品の歩留まりを向上させ、食感を改良します。

HBシリーズ

揚げ物バッター用加工でん粉
揚げ衣の付着性を向上させ、外観・食感を改善する高機能バッター素材です。

アミコート^®︎シリーズ

ご飯のほぐれと粘りを両立させ、食感と作業性を同時に向上させる画期的な米飯改質材です。

ネオトラスト^®︎シリーズ

保水性だけでなく保油性にも優れるでん粉素材です。
吸水しても粘りがなくべたつきません。口どけの良い食感と歯切れの良さが特長です。

エクステン^®︎シリーズ

チーズ状の⾃然な伸展性や、乳製品に濃厚感を付与するでん粉素材です。

フィブレ^®︎、フレバスト^®︎

加熱しても煮溶けない特徴を持つ多孔質な顆粒状のでん粉素材です。レトルト殺菌など過酷な加熱条件下においても粒子が形状を維持します。

クレムス^®︎

顆粒状で保水能力に優れたでん粉加工品です。冷水膨潤性がありながら、糊状やダマになりにくいため、べたつかずショートなテクスチャーを維持できます。

レジスタントスターチ アミロファイバー^®︎

レジスタントスターチ（難消化性でん粉）を豊富に含むコーンスターチです。