栄養・健康
概要
当社グループは、目指すべき未来「Joy for Life®－食で未来によろこびを®－」の達成に向け、「おいしさ×健康×低負荷」をテーマに掲げ取り組んでいます。
多様化する食へのニーズや健康志向が高まる中、当社ではあぶらの製造工程で抽出される栄養成分の活用を通じて、栄養摂取・管理への貢献を目指しています。また、当社の多様な素材の組み合せや素材を活かす独自の技術力により、おいしく、低負荷な栄養摂取の機会を提供し、人々の健康維持に貢献していきます。
取り組み
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健康を意識した製品の開発・販売
当社ではあぶら本来の栄養価値を訴求するとともに、健康を意識した製品開発・販売を進めています。
例えば、血中のLDLコレステロールを下げる特定保健用食品、JOYL「AJINOMOTO健康サララ®」や、オメガ3（n-3系脂肪酸）を豊富に含むJOYL「AJINOMOTOえごま油」、JOYL「AJINOMOTOアマニ油」などを販売しています。 また、α-リノレン酸による肌に関する機能が届出されている機能性表示食品として日本で初めての機能性表示食品、JOYL「AJINOMOTO毎日®アマニ油」や、体内の脂質を酸化から守り、細胞の健康維持を助ける栄養素であるビタミンEを豊富に含んだ栄養機能食品、JOYL「AJINOMOTO健康プラス」を発売しています。
食用油は三大栄養素の一つとしてだけでなく、脂溶性の微量成分を含め様々な健康機能が期待されています。 -
素材や技術を通じた健康や栄養面で社会に貢献
骨形成や血管の健康維持に重要な成分として、ビタミンK2を含む油脂および粉末を製品化しています。当社のビタミンK2「menatto®」は、納豆菌から抽出した天然型で、独自の技術で特殊脱臭を行い、味や臭いに影響を与えることなく、さまざまな食品に利用することができます。最近では、健康志向の高まりや、高齢化を背景にアクティブシニアを含む幅広いライフステージの方々からのニーズが高まっています。「あぶら」による効率的なカロリー摂取の提案や天然由来のビタミンK2の提供による骨形成や血管の健康維持など、自然の恵みから生まれる栄養価値を見直すことで、高齢者の低栄養やフレイルによる生活の質（QOL）の低下など、さまざまな社会課題にアプローチしていきます。
また、油脂を活用した減塩素材の開発を進めています。「あぶらが調理を経て五味に影響する」という現象を応用した油脂製品を日本で始めて製品化しました。おいしさが損なわれがちな「減塩」に対して、あぶらのおいしさを活かした解決アプローチを提案しています。この他、オリーブオイルの風味成分であるポリフェノールなどの健康機能についても研究を進めています。
「あぶら」を原点に今後も人々の健康維持に貢献していきます。