ビオライフ“レアチーズ風ケーキ”※乳不使用

材料(4個分)

【クッキー生地】

  • 「ビオライフ 植物生まれの“ビオバター”」 15g
  • 上白糖 15g
  • 強力粉 35g
  • 水 1.5g

【アパレイユ】

  • 「ビオライフ 植物生まれのクリーミィ」 1個(150g)
  • 豆乳ホイップ 150g
  • グラニュー糖 30g

 アガー 4g
 *グラニュー糖 10g
 *豆乳ホイップ 30g
 *水 50g
 *レモン汁 10g

【ジャム】

  • ラズベリージャム 40g
  • 水 40g
  • フルーツ お好みで

作り方

【クッキー生地】

  1. 強力粉と上白糖を混ぜ合わせる。
  2. ①に柔らかくした「ビオライフ 植物生まれの“ビオバター”」を加えてしっかりと混ぜ合わせる。
  3. ②に水を加え生地をまとめ、網を通してそぼろ状にし、冷凍する。
  4. ③を包丁で刻み、粒の大きさを揃える。
  5. 予熱したオーブン(180℃)で8~12分焼く。

【アパレイユ】

  1. 豆乳ホイップに上白糖を入れて泡立てる。
  2. 「ビオライフ 植物生まれのクリーミィ」はボウルに移しておく。
  3. *を火にかけて、少し沸騰させる。
  4. ②に③を少しずつ加え、手早く混ぜ合わせる。

【組み立て】

  1. カップ容器に焼きあがったクッキーをいれる。
  2. ①の上に、アパレイユを流し込み、冷蔵庫で冷やし固める。
  3. ジャムと水を鍋に入れて混ぜ、軽く沸騰させる。
  4. 冷えた②に③をかけて、冷蔵庫で冷やす。
  5. お好みでフルーツをトッピングして、完成。

■ポイント

  • 「ビオライフ 植物生まれのクリーミィ」は滑らかでやわらかいので、他の材料と簡単に混ぜ合わせることができます。
  • チーズのようなコクがしっかりと出ています。
  • 「ビオライフ 植物生まれのクリーミィ」はビオライフレアチーズケーキ以外にも、「ビオライフ 植物生まれの“ビオバター”」や植物性クリームと合わせる事で、クリームチーズ風味のクリーム(ホイップクリームやバタークリーム)にもご使用いただけます。
  • スプレッドやディップにもおすすめです。