豆腐DEもちもちドーナツ

豆腐が決め手のモチモチ感。

  • 調理
    時間
    30
  • 1人分の
    カロリー
    65kcal
  • 1人分の
    塩分
    0.1g

材料(20個分)

    ●ドーナツの材料

    • 小麦粉 120g
    • ベーキングパウダー 小さじ2
    • 砂糖 大さじ6
    • 溶き卵 M玉1個分
    • 木綿豆腐 120g
    • 「AJINOMOTO さらさらキャノーラ油」 1㍑

    ●飾りつけ用 各適宜

    • チョコレート(ビター)
    • アーモンドスライス
    • チョコペン
    • アラザン
    • 砂糖

    作り方

      ●生地を混ぜる。

      1. 豆腐は軽く水きりし、他の生地の材料と一緒にボウルに入れる。豆腐の粒が見えなくなるまでスプーンでしっかりと混ぜる。

      ●鍋に油を熱し、生地を丸めて入れる

      1. 約140℃(生地を少量入れてみて、鍋の底について、5秒ほどで浮き上がるくらい)になったら、弱火にする。手に水を少しつけ、生地を指先でキャッチボールするようにして丸め、油に入れる。(10個ずつ、2回に分けて揚げる)
      2. ※生地がゆるいときは、小麦粉を少しずつ足し入れてください。(多すぎると揚げ上がりの食感が固くなるので注意。)

      ●揚げる

      1. 生地が浮き上がったら、弱火のままで3分ほど、箸で転がしながら揚げる。
      2. ※温度が高いと、中に火が通る前に、まわりが焦げるので注意。
      3. きつね色になったら弱火にし、30秒ほどしたら取り出す。冷めてからお好みで飾りつけをする。

      ●飾りつけ例

      1. 砂糖をまぶす
      2. チョコレートを湯せんで溶かしてつけ、アーモンドスライスをのせる。
      3. チョコペンをしぼってかけ、アラザンまたは削ったチョコレートをのせる。