豆腐ＤＥもちもちドーナツ

作り方

●生地を混ぜる。

1. 豆腐は軽く水きりし、他の生地の材料と一緒にボウルに入れる。豆腐の粒が見えなくなるまでスプーンでしっかりと混ぜる。

●鍋に油を熱し、生地を丸めて入れる

1. 約１４０℃（生地を少量入れてみて、鍋の底について、５秒ほどで浮き上がるくらい）になったら、弱火にする。手に水を少しつけ、生地を指先でキャッチボールするようにして丸め、油に入れる。（１０個ずつ、２回に分けて揚げる）
2. ※生地がゆるいときは、小麦粉を少しずつ足し入れてください。（多すぎると揚げ上がりの食感が固くなるので注意。）

●揚げる

1. 生地が浮き上がったら、弱火のままで３分ほど、箸で転がしながら揚げる。
2. ※温度が高いと、中に火が通る前に、まわりが焦げるので注意。
3. きつね色になったら弱火にし、３０秒ほどしたら取り出す。冷めてからお好みで飾りつけをする。

●飾りつけ例

1. 砂糖をまぶす
2. チョコレートを湯せんで溶かしてつけ、アーモンドスライスをのせる。
3. チョコペンをしぼってかけ、アラザンまたは削ったチョコレートをのせる。