特大トマホークステーキのグリル～オリーブ香る３種のソース～

作り方

1. 塊肉に塩、黒こしょうをふり、表面をしっかりと焼き、ブランデーで香りをつける。180度に温めたオーブンで10分焼き、10分休ませる。この作業を2回繰り返し、最後に10分オーブンに入れて、火入れ具合を確認し必要であれば数分オーブンに入れる。
2. じゃがいもを適度な大きさにカットしお湯で7分塩茹でする。水気を拭き取って塩、薄力粉を軽くまぶす。
3. バットにクッキングシートを敷き「AJINOMOTO オリーブオイル」を垂らして、180度のオーブンにバットだけ入れて熱しておく。バットのオイルが熱くなったら、じゃがいもとローズマリーを入れて表面に焼き色が付くまで30分程度焼く。
4. 3種のソースを作る。わさびソースはAを混ぜ合わせる。ガーリックバターソースはにんにくを炒め、ふつふつとしてきたらBを入れる。赤ワインソースは玉ねぎを炒め、赤ワインを入れて少し煮詰めて、Cを入れる。
5. 皿に1と3とセルバチコを置く。レモンとソースを添えて、仕上げに「AJINOMOTO オリーブオイルエクストラバージン」を回しかける。