ブルーベリーベーグルサンド (ピーナッツバターとバナナとヴィーガンチーズ)

バナナとピーナッツバターは、アメリカでは定番の組み合わせ。ここにベーコンを合わせたエルヴィスサンドイッチも人気ですが、ここではベーグルと使い、ヴィーガンチーズを組み合わせてみました。バナナとピーナッツの甘みとコクに、ヴィーガンチーズの塩味と旨味が合わさることで後を引くおいしさに。ブルーベリーベーグルの甘みとのコントラストが新鮮です。

材料(1個分)

  • ベーグル(ブルーベリー)……1個(110g)
  • Violifeクリーミー……10g
  • Violifeモッツァレラタイプ(シュレッド)……15g
  • ピーナッツバター(チャンクタイプ)……30g
  • バナナ……65g
  • ブルーベリージャム……15g
  • 黒こしょう(粗挽き)……少々

作り方

  1. ベーグルは横から半分に切り、下側のカット面にピーナッツバターを塗り、縦半分に切ったバナナ、ブルーベリージャム、黒こしょう、Violifeモッツァレラタイプ(シュレッド) を順にのせる。
  2. ベーグルの上側のカット面にViolifeクリーミーを塗ってはさみ、半分に切る。

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