材料（2人分）
- 「ビオライフ 植物生まれのシュレッド チェダータイプ」 20g
- 木綿豆腐 60g
- きゅうり 30g
- サラダほうれん草 25g
- りんご 25g
- ミニトマト 4個
- アボカド 25g
- 雑穀ミックス 30g
- オニオンドレッシング※ 30g
- レモン果汁 少々
- ミント 少々
- 塩 少々
- 白こしょう 少々
※オニオンドレッシング(作りやすい分量)
- たまねぎ(みじん切り) 200g
- 白ワインビネガー 150g
- 「AJINOMOTO オリーブオイルエクストラバージン」 150g
- マスタード 15g
- 塩 10g
- 白こしょう 0.5g
作り方
(下準備)
オニオンドレッシング
- たまねぎ（みじん切り）は 600w の電子レンジで約 3 分加熱する。
- その他の材料をブレンダーで攪拌し、乳化させる。
- ２に１を加え、混ぜ合わせる。
- 木綿豆腐は３㎝の角切りにする。
- サラダほうれん草は ざく 切りにする。
- きゅうりは 1 ㎝の角切りにする。りんごとアボカドもそれぞれ 1 ㎝の角切りにしてレモン果汁を少々ふりかけておく。
- ミニトマトはヘタをとり、上下半分に切り、塩、白こしょう少々をかける。
- 皿に１，２，３，４の食材を彩りよくのせ、シュレッドと雑穀ミックスをのせる。
仕上げに小さくちぎったミントの葉をトッピングする。 - オニオンドレッシングをかける。
