ビオライフ“ベジサンド”

材料(2人分)

【ラぺ】

 砂糖  15g
 塩 5g
 ホワイトビネガー 10g
 ブラックペッパー 適量
 クミン 適量
 「AJINOMOTO オリーブオイル エクストラバージン」 15g

  • 人参 1本(約150g)
  • 紫キャベツ 1/4個(約150g)

【パン用ソース】

  • 卵不使用マヨネーズ 10g
  • マスタード  2.5g
  • 白こしょう 適量

【サンドイッチ具材】

  • 全粒粉食パン(8枚切り)  4枚
  • パン用ソース 適量
  • フリルレタス 適量
  • 紫キャベツラぺ 適量
  • 人参ラぺ  適量
  • 赤パプリカ(細切り5㎜幅) 適量
  • 紫玉ねぎ(スライス) 適量
  • 「ビオライフ 植物生まれのとろけるスライス モッツァレラタイプ」(縦に4等分) 4枚

作り方

事前準備【ラぺ】

  1. 人参は千切りにする。
  2. 紫キャベツは幅5㎜の千切りにする。
  3. *をすべて混ぜ合わせ、①と②に半量ずつかけ、漬け込む。(目安30分以上)
  4. ③の水気を軽く絞る。

事前準備【パン用ソース】

  1. すべてを合わせておく。

サンドイッチ組み立て

  1. 食パンにパン用ソースを塗る。
  2. レタス、紫キャベツラペ、赤パプリカ、「ビオライフ 植物生まれのとろけるスライス モッツァレラタイプ」(段々に重ねる)、人参ラペ、紫玉ねぎ、フリルレタスの順にのせる。
  3. ソースを塗ったパンで挟む。
  4. ③をクッキングシートで包む。
  5. 半分に切って、完成。

■ポイント

  • サラダサンドイッチに「ビオライフ 植物生まれのとろけるスライス モッツァレラタイプ」をプラスすることで、コクや満足感が上がり食べ応えのあるサンドイッチになります。
  • 「ビオライフ 植物生まれのとろけるスライス モッツァレラタイプ」のコクがキャロットラペや紫キャベツのラペとよく合います。
  • パンには卵不使用のマヨネーズとマスタードのソースを塗ることで、モッツアレラ風味が活き、デリのような洗練されたサンドイッチに仕上がります。
  • スライスを4等分に切って、重ねて並べると断面がより綺麗に仕上がります。