顧客の作業・業務負荷の抑制貢献

概要

当社独自の技術を用いた製品・サービスの提供により、おいしさだけでなく作業・業務負荷の低減にも貢献していきます。

取り組み

業務用油脂製品「長徳®」シリーズ

当社独自技術「SUSTEC®」により、おいしさはそのままに、油の交換までの時間を長くすることで通常の油より3割長持ちさせることが可能です。天然資源である原料(穀物)の使用量を減らすだけでなく、原料調達から輸送、保管、生産工程、商品出荷までのサプライチェーン全体での活動抑制につながるため、そこから排出されるCO2発生量も同様に削減できることが期待されます。このCO2削減効果が認められ、長徳®シリーズの、「長徳®」 キャノーラ油16.5㎏缶は、通常のなたね油との比較による約20%のCO2削減効果が、国際規格であるISO/TS14067:2013(製品のカーボンフットプリント-算定およびコミュニケーションにかかる要求手法および指針)に準拠する第三者認定で認められています※。また、使い終わった後の廃油量も抑えることができます。労働人口の減少が指摘される中、外食や調理場での油交換時間や廃油の回収時間の削減も可能となり、それらに伴う人手不足解消にもつながっています。簡単に油を交換しやすい容器の導入等も併せて、職場環境や労働環境の改善に寄与しています。
※関連するプレスリリース:20%CO2削減効果で国際規格準拠のCFPマークを取得、JOYLの業務用製品「長徳®」キャノーラ油

長徳

業務用油脂製品「JOYL PRO」シリーズ

外食や中食の調理現場では、安定した原材料調達に加え、調理者の技術と手間が必要とされますが、少子・高齢化で労働人口が減っていることから、生活者の多様なニーズに充分に応えることは難しくなっています。このため当社は、手軽に本格的なおいしさを生み出せる「JOYL PRO」ブランドに「調味油」「調理油」ラインナップを豊富に取り揃え、調理における技術不足・手間軽減(時短)・安定調達をサポートすることで、外食や中食の調理現場がサステナビリティを実現しつつ、生活者のニーズに応えられるよう支援し、世の中に食のJoyを広げてまいります。
※関連するプレスリリース:JOYL PROパラッとさばき油」「JOYL PRO花椒油」「JOYL PROエンハンスオイル」新発売

高付加価値スターチ製品

J-オイルミルズの強みは、あぶらとスターチ両方の素材を取り扱っていることです。その組み合わせで様々な特長を出せるという強みを生かし、大手の外食や中食、加工食品向けに、高付加価値品を提案するソリューション事業を展開しています。水と油両方を吸うスターチ素材「ネオトラスト®」は、肉料理等における作り立てのやわらかさ、ジューシーさや、揚げ物のクリスピー感(サクサク感)を実現します。また保水力の高いスターチ素材「ハイトラスト®」は、肉の繊維の間に分散することで、調理品のジューシーさや食感を長時間保つことができます。
おいしさ、食感、風味の再現や維持に貢献できるスターチ素材の開発により、作り立てのおいしさの提供と、フードロス削減など、社会課題の解決に積極的に取り組んでいきたいと考えています。