材料（4人分）
- 豚ひき肉 225g
- キャベツ（粗みじん切り）1/4（250g）
- にら（みじん切り）1/2束
- 餃子の皮 25枚
- 水 適量
- 「AJINOMOTO サラダ油 TUP」大さじ1
●A
- にんにく（すりおろし）1/2片
- しょうが（すりおろし）1/2かけ
- 「AJINOMOTO® ごま油好きの純正ごま油」大さじ1/2
- しょうゆ 大さじ1/2
- 酒 大さじ1/2
- 「瀬戸のほんじお」小さじ1/4
- こしょう 適量
●B（みそだれ）
- みそ 大さじ1
- 砂糖 大さじ1
- 酢 大さじ1
- 「AJINOMOTO® ごま油好きの純正ごま油」大さじ1/2
- しょうゆ 大さじ1/2
- 豆板醤 小さじ1/2
●C（黒ごまだれ）
- すり黒ごま 大さじ1・1/2
- 「AJINOMOTO® ごま油好きの純正ごま油」大さじ1
- しょうゆ 大さじ1
- 砂糖 大さじ1/2
- 酢 大さじ1/2
- 鶏がらスープの素 小さじ1/2
- 豆板醤 小さじ1/2
作り方
- キャベツは塩もみをし、水気をしぼる。
- ボウルにひき肉、Aを入れて粘りが出るまで混ぜ、①のキャベツ、にらを加えて混ぜ合わせ、餃子の皮で包む。
- フライパンを熱して「AJINOMOTO サラダ油 TUP」をひき、②を並べて焼き、 焼き色がついたら、餃子の半分程度の高さまで水を加えてフタをして蒸し焼きにする。
- 水分がなくなってきたら、フタをあけ、水分をとばす。
- B、Cはそれぞれ混ぜ合わせ、みそだれ、黒ごまだれを作る。
- 皿に④を盛り、⑤のたれを添える。
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