材料（2人分）
- 豚ロースとんかつ用肉 2枚
- または、豚ヒレ肉（厚さ1cm程度） 6枚
- 塩 少々
- こしょう 少々
- 生パン粉 50g
- 「AJINOMOTO さらさら®キャノーラ油軽やか仕立て」 適量
●A
- 溶き卵 1個分
- 水 カップ1/4
- 小麦粉 大さじ4
作り方
- 豚肉はスジ切りし、両面全体を包丁の背で軽くたたいたら、塩、こしょうをふる。Aを混ぜ合わせてバットに入れ、別のバットにパン粉を入れて、衣の材料を用意する。※ヒレ肉の場合は、スジ切りは必要ありません。
- 豚肉をAにくぐらせてから、パン粉のバットに入れる。上からもパン粉を、しっかりかぶせ、手でおさえて衣をつける。※竹串で持ち上げながらＡの衣をつけると、手が汚れません。
- 鍋に3cm深さの「AJINOMOTO さらさら®キャノーラ油軽やか仕立て」を入れて170℃に熱したら、中火にして②を入れる。裏返さずにそのまま、衣がきつね色になるまで2~3分揚げたら、油をきって取り出し、バットなどに立てかけるようにして置く。2分ほどおいて余熱で中心まで火を通す。
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