お客さま相談室

よくあるご質問:オリーブオイル

つかいかた

  • オリーブオイルはどのように使えば良いですか?
    オリーブオイルは生でも加熱してもお使いいただけます。お好みの料理でお使いください。

保管方法

  • オリーブオイルはどこに保管すればいいですか?
    常温暗所での保管をお願いします。冷蔵庫で保管しますと固まってしまいます。
  • オリーブオイルを低温で保存していたら、白く濁りました。品質に問題はありませんか?

    水が0℃で凍るように、油も低温になると固まることがあります。中でもオリーブオイルは特に低温で固まりやすく、10℃前後で、白い粒の沈殿が生じたり、白濁したり、固まったりすることがあります。


    ★冷蔵庫で長時間保存したときのオリーブオイルの結晶化の例です。

    これらは単なる物理現象ですから油の品質に問題ありません。しばらくぬるま湯につけるなどして温めれば、溶けて元に戻りますので安心してお使いください。

  • オリーブオイルは冷蔵庫で保存してもよいですか?
    冷蔵庫での保存は、油が固まる原因となりますのでおやめください。

容器・リサイクル

  • 鮮度キープボトルの使い方を教えてください

    花椒油やオリーブオイルなどの鮮度キープボトルに中栓はありませんので、フタを開けて注ぎ口を注ぐ方に向けボトルの側面を押すと油が注げます。

  • 「フレッシュキープ」とは何ですか?
    空気にふれない新鮮輸入・新鮮保管だから、しぼりたての風味をお楽しみいただけます。

栄養成分・性質

  • AJINOMOTO オリーブオイルエクストラバージンを食べた際、辛み・苦みを感じました。品質に問題はありませんか?

    オリーブオイルエクストラバージンの製造方法は搾るだけの単純な製法ですので、果実が持つ本来の味・風味がオイルに反映されます。産地や品種、気候によって味や風味も様々です。味としての「辛さ」はオリーブオイルの品質評価としては重要な要素で、地中海沿岸地域では肉料理や魚料理をより美味しくするために、「辛い」オリーブをむしろ珍重するようです。

  • オリーブオイルが白濁して固まっているみたいです。どうしてですか?

    水が0℃で凍るように、油も低温になると固まることがあります。中でもオリーブオイルは特に低温で固まりやすく、10℃前後で、白い粒の沈殿が生じたり、白濁したり、固まったりすることがあります。

    ★冷蔵庫で長時間保存したときのオリーブオイルの結晶化の例です。 これらは単なる物理現象ですから油の品質に問題ありません。しばらくぬるま湯につけるなどして温めれば、溶けて元に戻りますので安心してお使いください。

製造方法・工場

  • 「エクストラバージンオイル」の『指定農園しぼり』とは?
    風味の良いオリーブオイルをお届けするために、管理が行き届き、風味の良いオリーブを収穫できる農園の原料だけを搾りました。

お問い合わせ

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