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植物油を知って楽しもう!

植物油を知って楽しもう!

植物油を知って楽しもう!

植物油は植物の種子や果肉などを搾って作られますが、いったいどのような工程を経て製品になるのでしょうか。また、植物油は私たちの身体にどのような働きがあるのでしょうか。一緒に見ていきましょう(子ども向けコンテンツです)。

植物油ができるまで

植物油は以下のような工程を経て作られています。

原料の受け入れ、精選、前処理 搾油、精製 脱色、脱臭を経て充填・包装を行い製品化されます

植物油のはたらき

植物油は、そのまま栄養素としての脂質でもあるという特徴を持つ食品であり、実は私たちの身体にとって、なくてはならない大切な栄養素です。

――「あぶら」と聞いて、どんなものを思い浮かべますか?

料理の炒めもの、揚げもの、肌につけるオイル、自動車などで使用するガソリンなど。私たちの身の回りには、たくさんの「あぶら」があります。ここでは、食べる「あぶら」に注目してみましょう。
よく「あぶら」と聞くと、高カロリー、太るなどのあまり良いイメージを持たれない方もいらっしゃいます。
「あぶら」は、「脂質」ともいいますが、ヒトの身体に大切な栄養素のひとつで、たんぱく質や炭水化物(糖質)とあわせて三大栄養素といいます。

「あぶら」は人の体にとってとても大切です

「あぶら」は、何から作るかによって、「動物性のあぶら」と「植物性のあぶら」に分類されます。
「動物性のあぶら」は動物というだけに、牛、豚、鶏などのあぶらを指します。バターやお肉の脂身などがこれにあたります。
一方で、「植物性のあぶら」は、オリーブオイル、ごま油のほかに、こめ油、なたね油、大豆油など、植物の実や種子などを原料にして作るあぶらを指します。

J-オイルミルズは植物性のあぶらを使っています

植物油を使った「オイルおにぎり」のご紹介

――皆さんおなじみのおにぎりに「あぶら」を加えることでどんな発見があるのでしょうか?

ここでは「オイルおにぎり」の作り方をご紹介します。普段食べているおにぎりとの違いや、使う「あぶら」によって味わいが変わることを体験してみましょう!

オイルおにぎり

塩昆布ご飯+エクストラバージンオリーブオイル、ごま油、香辣油のレシピ

オイルおにぎり

オイルをひとかけするだけで、おにぎりをドレスアップ!オイルコーテイングでつやが増し、おいしく楽しめます。

写真は、JOYL「AJINOMOTO 香辣油(シャンラーユ)を使用

【材料(2個分)】
  • ごはん(炊いたもの)200g
  • 塩昆布 6g
  • お好みの油
    体験では写真の3種を使用
    • JOYL「FILIPPO BERIO®エクストラバージンオリーブオイル」 2g
    • JOYL「AJINOMOTO ごま油好きの純正ごま油」 2g
    • JOYL「AJINOMOTO 香辣油(シャンラーユ) 2g
  • 焼きのり(巻く用) お好み量
【作り方】

ごはん、塩昆布、①、②、③のうちお好みの油、すべての材料を混ぜ合わせて、おむすびにする。
注意)油を入れすぎるとおむすびの形にしづらくなりますので、ご注意ください。

「オイルおにぎり」レシピ 使用油
memo
  • エクストラバージンオリーブオイルは、さまざまなタイプがあります。お好みのオリーブオイルでお試しください。
  • 油の量は入れすぎるとおむすびの形にしづらくなります。
特長
  • エクストラバージンオリーブオイル:果実そのままの豊かな香りと風味を楽しめます。
  • ごま油:深煎りごまの濃厚な味と香りが楽しめます。
  • 香辣油:3種の唐辛子と6種のスパイスの香りとコクを楽しめます。

2024年夏休み食育体験イベント
「子ども和食セッション」

親子イベントの様子 「子ども和食セッション」について
2024年7月28日(日)に開催された夏休み食育体験イベント「子ども和食セッション」にブース出展しました。本イベントは、子どもたちに「和食」に触れる機会を提供し、興味・関心を高めていただくことを目的に、当社が企業正会員として加入している一般社団法人和食文化国民会議と学校法人服部学園服部栄養専門学校の共催により開催されたもので、当日は、“見て・触って・食べて・楽しく学ぼう”をテーマに、食品メーカーなど12団体が出前授業やブース出展を行い、小学校4~6年生とその保護者172名が参加しました。
当社は「植物油を知って楽しもう!」をテーマに、植物油の種類や製造工程、植物油の歴史などのパネルを展示しました。また、植物油をより身近に感じていただけるよう、大豆油、菜種油の製造工程に関する動画を上映するとともに、各製造工程の実物サンプルを展示し、製品化されるまでの過程を分かりやすく紹介しました。加えて、体験プログラムとして、植物油を加えることでおにぎりの美味しさが長持ちすることや植物油の種類ごとの風味を実感していただくために、「オイルおにぎり」づくりに挑戦していただきました。

パネル展示の様子
パネル展示の様子 パネル展示の様子 パネル展示の様子
植物油を加えた「オイルおにぎり」づくり体験実施

おなじみの「おにぎり」に食用油を加えることでおいしくなることを体験していただくために「オイルおにぎり」づくりを行いました。体験した参加者からは、「オリーブオイルがこんなにご飯に合うとは知らなかった」「あぶらそれぞれの香りや味の違いを実感できた」などの感想が寄せられました。

体験学習「オイルおにぎり」づくりの様子 体験学習「オイルおにぎり」づくりの様子 体験学習「オイルおにぎり」づくりの様子
一般社団法人和食文化国民会議について

一般社団法人和食文化国民会議(略称:和食会議)は、「和食;日本人の伝統的な食文化-正月を例として-」のユネスコ無形文化遺産登録申請を契機に、和食文化を次世代へ継承するため、平成27年2月4日に設立されその価値を国民全体で共有する活動を展開している団体です。

本イベント当日の動画は、以下URLからご覧いただけます。
第三回「子ども和食セッション2024」(和食会議)