大豆粉

脱脂大豆粉

分散性が高いため生地になじみやすく、吸油低減や吸湿防止・食感改良など様々な用途でお使いいただけます。

大豆の特徴

※100gあたりの重量及びエネルギー日本食品標準成分表2010より

大豆に含まれる特徴的な成分

①タンパク質

アミノ酸バランスが良く、様々な健康機能が報告されています。

②食物繊維

腸内環境の改善や便通改善などの整腸作用があります。

③オリゴ糖

腸内のビフィズス菌の増殖を促進する効果があり、腸内環境正常化に働きます。

④イソフラボン

女性ホルモン様作用を有しており、女性向けの健康成分として人気です。

⑤大豆レシチン

脂溶性ビタミンの吸収促進効果や脂質低下作用が報告されています。

⑥ビタミンE

体内の脂質を酸化から守り細胞の健康維持を助ける働きがあります。

⑦サポニン

抗高脂血症作用があります。