いかと大根の燻製ごま油漬け
ちょっぴりほろ苦でお酒のお供に嬉しい大人のおつまみ♪
-
調理
時間約30分 -
1人分の
カロリー344kcal -
1人分の
塩分0.7g
使用している商品
材料(4人分)
- するめいか(ワタと骨を取る) 1杯
- 大根(いちょう切り) 100g
- 塩 1g
- 「AJINOMOTO 焙煎ごま香味油」 150ml
A
- ほうじ茶の葉(または紅茶、ウーロン茶の葉) 30g
- 砂糖 30g
作り方
- 沸騰した湯に1%の塩を入れ、いかを加えてフタをし、火を止めて3分おく。フタをとって粗熱を取り、胴は8mm幅の輪切りにし、足は2本ずつに切る。
- 大根は塩をふってもみ、5分ほどおいて水気をしぼる。風通しのよいところに2時間ほどおいて乾燥させる(時間外)。
- フライパンにアルミホイルを敷き、混ぜ合わせたAを全体に広げておく。その上に網をのせ、①のいか、②の大根を並べてアルミホイルで覆い、フタをして強火にかける。
- 煙が出たら、弱めの中火で10分加熱して火を止め、そのまま10分おく。
- 保存容器に④を入れ、「AJINOMOTO 焙煎ごま香味油」を注ぎ入れ、味がしみるまで漬ける(時間外)。