いかと大根の燻製ごま油漬け

ちょっぴりほろ苦でお酒のお供に嬉しい大人のおつまみ♪

  • 調理
    時間
    30
  • 1人分の
    カロリー
    344kcal
  • 1人分の
    塩分
    0.7g

使用している商品

材料(4人分)

  • するめいか(ワタと骨を取る) 1杯
  • 大根(いちょう切り) 100g
  • 塩 1g
  • 「AJINOMOTO 健康 調合ごま油」 150ml


A

  • ほうじ茶の葉(または紅茶、ウーロン茶の葉) 30g
  • 砂糖 30g

作り方

  1. 沸騰した湯に1%の塩を入れ、いかを加えてフタをし、火を止めて3分おく。フタをとって粗熱を取り、胴は8mm幅の輪切りにし、足は2本ずつに切る。
  2. 大根は塩をふってもみ、5分ほどおいて水気をしぼる。風通しのよいところに2時間ほどおいて乾燥させる(時間外)。
  3. フライパンにアルミホイルを敷き、混ぜ合わせたAを全体に広げておく。その上に網をのせ、①のいか、②の大根を並べてアルミホイルで覆い、フタをして強火にかける。
  4. 煙が出たら、弱めの中火で10分加熱して火を止め、そのまま10分おく。
  5. 保存容器に④を入れ、「AJINOMOTO 健康 調合ごま油」を注ぎ入れ、味がしみるまで漬ける(時間外)。