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レシピ

あさりとえびのさっぱりポテトサラダ

一人分のエネルギー301kcal
一人分の塩分1.3g
調理時間15分
取扱い商品AJINOMOTO 健康 アマニブレンド油

彩りがきれいで見た目にも楽しいポテサラ!クセのない「AJINOMOTO 健康 アマニブレンド油」を使うことでより素材の旨みが味わえます♪

■材料(2人分)

  • あさり(砂抜きする) 150g
  • むきえび 70g
  • グリーンアスパラガス(斜め薄切り) 2本
  • 白ワイン(または酒) 大さじ1
  • じゃがいも 2個(300g)
  • 玉ねぎ(繊維に垂直に薄切りにし、水にさらす) 1/4個
  • 塩 少々
  • こしょう 少々


A

  • 「AJINOMOTO 健康 アマニブレンド油」 大さじ2
  • 粒マスタード 小さじ2


■作り方

  1. フライパンにあさり、むきえび、アスパラ、白ワインを入れてフタをして火にかけ、あさりの殻が開いたら、火を止めて取り出し、汁と具に分ける。汁大さじ2はフライパンに戻し入れ、あさりは身を取り出す。
  2. じゃがいもは皮つきのまま1個ずつラップで包み、電子レンジ(600W)で5~6分加熱する。皮をむいて大きめの角切りにし、①のフライパンに入れて、汁気がなくなるまで煮る。
  3. ボウルに①のあさり・むきえび・アスパラ、②のじゃがいも、Aを入れてあえ、粗熱が取れたら、水気をきった玉ねぎを加えて混ぜ合わせ、塩・こしょうで味を調える。

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