豚肉とザーサイ・ブロッコリーの炒めもの

作り方

1. ザーサイは、薄切りにしてから水に漬け(約２０分)塩抜きをする。
2. ※食べてみて、まだ塩気が強いようなら、更に水に漬けて塩抜きする。
3. 豚肉はひと口大に切り、Ａで下味をつける。ブロッコリーは小房に分け、塩少々(分量外)を入れた湯でかために下ゆでする。赤ピーマンはタテに細切りにし、Ｂは合わせておく。
4. フライパンに｢AJINOMOTO こめ油｣または「AJINOMOTO 健康 こめ油」または「AJINOMOTO こめ油たっぷりクッキングオイル」を熱し、豚肉を炒める。色が変わったら他の材料を入れて炒め、油が回ったらＢを加える。水分が半分程度になるまで炒め、塩、こしょうで味をととのえる。