豚肉とザーサイ・ブロッコリーの炒めもの
「こめ油」は、炒めものが香ばしく仕上がります
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調理
時間約12分 -
1人分の
カロリー172kcal -
1人分の
塩分3.1g
材料(4人分)
- 豚ロース薄切り肉 160g
- ザーサイ(かたまり) 60g
- ブロッコリー 2株(250g)
- 赤ピーマン 中1個
- 塩・こしょう 各少々
- 「AJINOMOTO こめ油」または「AJINOMOTO 健康 こめ油」または「AJINOMOTO こめ油たっぷりクッキングオイル」 適量
●A
- しょうゆ 小さじ1
- 酒 小さじ1
●B
- 鶏がらスープの素(顆粒) 小さじ2
- 酒 大さじ1
- 水 カップ1/4
作り方
- ザーサイは、薄切りにしてから水に漬け(約20分)塩抜きをする。
- ※食べてみて、まだ塩気が強いようなら、更に水に漬けて塩抜きする。
- 豚肉はひと口大に切り、Aで下味をつける。ブロッコリーは小房に分け、塩少々(分量外)を入れた湯でかために下ゆでする。赤ピーマンはタテに細切りにし、Bは合わせておく。
- フライパンに「AJINOMOTO こめ油」または「AJINOMOTO 健康 こめ油」または「AJINOMOTO こめ油たっぷりクッキングオイル」を熱し、豚肉を炒める。色が変わったら他の材料を入れて炒め、油が回ったらBを加える。水分が半分程度になるまで炒め、塩、こしょうで味をととのえる。