えびとコーンのかき揚げ

  • 調理
    時間
    20
  • 1人分の
    カロリー
    228kcal
  • 1人分の
    塩分
    0.2g

使用している商品

材料(4個分)

  • 小えび 8尾
  • スイートコーン(缶詰または冷凍) カップ1/2
  • 玉ねぎ 中1/2個
  • 大葉 10枚
  • 小麦粉 大さじ1

衣(作りやすい量 使用するのは半量)

  • 卵1個+冷水 カップ1
  • 小麦粉 カップ1
  • 「味の素ブランド こめ油」 適量

作り方

①小えびは背ワタを取り、水気を拭きとる。玉ねぎは薄切り、大葉は細切りにする。

②卵と冷水をよく混ぜ合わせてから小麦粉を加えてサックリと混ぜ、衣を作る。

③①とスイートコーンに小麦粉を混ぜ合わせて、②の衣の半量(大さじ8杯分)を加え混ぜて、4等分する。

④揚げ鍋で「味の素ブランド こめ油」を165℃~170℃に熱する。③を1個分おたまにのせ、静かに油の中にすべり込ませるように入れて揚げる。形がしっかりとして崩れなくなったら裏返し、中心に菜箸で穴をあける。まわりの泡が少なくなったら、油をきって取り出す。

■ワンポイント

※衣の材料は、よく冷やしてから合わせると、一層カラッと揚がります。

※残った衣で、季節の野菜や魚貝類など、お好みの素材を揚げてください。