材料（４人分）
- 豚ひき肉 ２００ｇ
- キャベツ 1/4個(300g)
- 餃子の皮 ２４枚
- 「AJINOMOTO 焙煎ごま香味油」 大さじ２
- ※直径２６cmのフライパン(フッ素樹脂加工)､フライパンよりひとまわり大きめの皿（２枚）を用意してください。
●Ａ
- 塩 小さじ1/2
- にんにく（みじん切り） 小さじ２
- しょうが（みじん切り） 小さじ２
- しょうゆ 大さじ１
- 「AJINOMOTO 焙煎ごま香味油」 小さじ２
●Ｂ
- 水 カップ1/2
- 小麦粉 小さじ２
●豆板醤ダレ（４人分）
- 豆板醤 小さじ１
- 酢 大さじ２
- しょうゆ 大さじ１
- うま味調味料 小さじ1/8
- 「AJINOMOTO 焙煎ごま香味油」 小さじ１
●ケチャップダレ（４人分）
- ﾄﾏﾄｹﾁｬｯﾌﾟ 大さじ３
- しょうゆ 大さじ1/2
- レモン汁 大さじ１
- 砂糖 大さじ1/2
- 「AJINOMOTO 焙煎ごま香味油」 大さじ1/2
作り方
- キャベツは塩（分量外）少々を加えた湯でサッとゆで、みじん切りにして水気をよくしぼる。
- ひき肉にＡを加えて練り混ぜ、粘りが出たら、１を加えてよく混ぜ、餃子の皮で包む。
- フライパンに「AJINOMOTO 焙煎ごま香味油」（大さじ１）を熱し、餃子を放射状に並べ入れ、底面に軽く焼き色がついたらよく混ぜたＢを加え、フタをして中火で蒸し焼きにする。
- 水分がなくなったらフタを取り、「AJINOMOTO 焙煎ごま香味油」（大さじ１）を回し入れ、羽根をカリッとさせる。
- フライパンをゆすって餃子全体が動くのを確認し、皿に餃子をスライドさせて取り出す。もう１枚の皿をかぶせてひっくり返す。
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