材料（１６個分、４人分）
- ライスペーパー ８枚
- 豚ひき肉 ２００ｇ
- もやし １００ｇ
- にんじん（３ｃｍ長さのせん切り） ４０ｇ
- 片栗粉 大さじ１
- サニーレタス １／２個
- 貝割れ菜（根元を切る） １パック
- 青じそ １６枚
- 「AJINOMOTO さらさら®キャノーラ油」 適量
A
- にんにく（すりおろし） １／２片分
- しょうが（すりおろし） １かけ分
- 酒 大さじ１
- ナンプラー 小さじ２
- 塩 小さじ１／３
- こしょう 少々
（たれ）
- レモン汁 大さじ２
- ナンプラー 大さじ２／３
- はちみつ 小さじ２／３
作り方
- もやし、にんじんに片栗粉をまぶす。
- ボウルに豚ひき肉、Aを入れて練り混ぜ、①を加え、もやしは折りながら混ぜ合わせ、１６等分にする。
- ライスペーパーはハサミで半分に切り、水にくぐらせて、きつくしぼったぬれぶきんではさむ。やわらかくなったら、手前を少しあけて②をのせ、両側を折りたたみ、手前からクルクルと巻く。同様に残りも巻く。
- 揚げ鍋に高さ１ｃｍくらいまで「AJINOMOTO さらさら®キャノーラ油」を注ぎ入れ、１７０℃に熱し、③の巻き終わりを下にして両面、きつね色になるまで揚げて器に盛る。
- サニーレタス、貝割れ菜、しそ、混ぜたBのたれを器に盛り、④に添える。
＊春巻きを揚げる時、くっつきやすいので離しながら揚げてください。
JOYL TOPICS
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