手作りＰＩＺＺＡ（ジェノベーゼ）

作り方

1. 具を準備する。むきえびは塩（分量外）をまぶして水で洗い、水気をよくとる。マッシュルームは薄切りにする。
2. 具をのせて焼く。ピザ生地を直径２０ｃｍの円形にのばし、薄く「FILIPPO BERIO^® エクストラバージン オリーブオイル」（分量外）をぬったアルミホイルの上にのせる。生地の表面全体にジェノベーゼソースをぬる。①のえび、マッシュルームと、ピザ用チーズを散らし、２５０℃に温めたオーブン（オーブンレンジ）で１０～１２分焼く。

■ジェノベーゼソースの材料（作りやすい分量）

• バジル ５０ｇ
• イタリアンパセリ １０ｇ
• 松の実 ５０ｇ
• にんにく（みじん切り） １０ｇ
• パルメザンチーズ ２０ｇ
• 「FILIPPO BERIO^® エクストラバージン オリーブオイル」 カップ１
• 塩 小さじ１／２
• こしょう 少々

■ジェノベーゼソースの作り方

1. バジルとイタリアンパセリの茎を取り除き、他の材料と一緒にミキサーに入れ、なめらかになるまで混ぜる。
2. ※ジェノベーゼソースは密閉容器に入れて、冷蔵庫で１週間～１０日ほど保存できます。
3. 小分けにして冷凍保存も可能です。トーストにぬったり、パスタソースにしたり、ゆで野菜につけたりいろいろな料理にお使いいただける万能ソースです。