材料（4人分）
- 鶏もも肉 1枚（250ｇ）
- 片栗粉 大さじ4
- なす 2本（160ｇ）
- エリンギ 大1本（100ｇ）
- 「AJINOMOTO 健康プラス」 適量
- 万能ねぎ（小口切り） 適量
●A
- しょうゆ おおさじ1
- 酒 大さじ1
- おろししょうが 小さじ1
●漬け込み用だし汁
- 水 カップ1
- 和風だしの素 小さじ1
- しょうゆ 大さじ1
- 酢 大さじ1
作り方
- 漬け込み用だし汁の材料を鍋に入れ、ひと煮立ちさせて火を止める。
- 鶏肉は4cm角に切り、Aをもみこみ、片栗粉を加えて更にもみこむ。なすは乱切りにんし、エリンギは長さを半分に切ってから、六等分にさく。
- フライパンに2cm深さの「AJINOMOTO 健康プラス」を入れて、180℃に熱し、なす、エリンギを2分ほど揚げて取り出し、1に入れる。
- 鶏肉を中火で3～4分揚げて1に加え、ひと混ぜして30分ほどおく。皿に盛り、万能ねぎをかける。
■メニューポイント
- 野菜を素揚げにして、鶏肉と一緒に漬け込むと、だしと鶏肉のうまみがしっかりとしみ込みます。
JOYL TOPICS
Joyl Topics
-
ジェンダーにとらわれない活躍
ー誰もが安心して働くことができる職場環境への取り組みを語るDE＆I推進における重点テーマの一つとしてジェンダーにとらわれない活躍を掲げているJ-オイルミルズ。その一環として、LGBTQ＋のプライバシーを尊重し、差別やハラスメントの禁止を行動規範に定め、誰もが安心して働くことできる職場環境の整備に取り組んでいます。
-
オリーブオイルのおいしさを支える
JOYLオリーブオイル官能評価パネルチームの取り組みJ-オイルミルズのオリーブオイルのおいしさと品質を支え続ける官能評価パネルチームの取り組みに迫ります。
-
数々の物流課題への対応で大きな成果 ー J-オイルミルズの物流課題への取り組み
物流課題への取り組みについて、同社の「物流統括管理者」を務める畑谷一美執行役員SCM統括部長から話を聞きました。
