ローストポーク

余熱でお肉の芯までやわらかく火を通しましょう

  • 調理
    時間
    50
  • 1人分の
    カロリー
    493kcal
  • 1人分の
    塩分
    4.4g

使用している商品

材料(4人分)

  • 豚ロースかたまり肉 600g
  • 塩 小さじ2
  • 黒こしょう 適量
  • 「AJINOMOTO オリーブオイル」 大さじ3
  • じゃがいも(ひと口大) 1個
  • にんじん(ひと口大)1/2本
  • ブロッコリー(小房に分ける) 1/4個

●A

  • にんにく(すりおろす) 1・1/2片
  • しょうゆ 大さじ3
  • はちみつ 大さじ3
  • 酢 大さじ1・1/2片

作り方

  1. 豚肉は塩・黒こしょうをもみ込み、ビニール袋に入れ、「AJINOMOTO オリーブオイル」を加えて2時間ほど冷蔵庫に入れてなじませる(時間外)。焼く1時間前に冷蔵庫から取り出し、常温にもどす。ブロッコリーはゆでる。オーブンは200℃で予熱する。
  2. フッ素樹脂加工のフライパンを熱し、①の豚肉を入れて表面に焼き色をつける。
  3. クッキングシートを敷いた天板に②の豚肉、じゃがいも、にんじんを並べ入れ、200℃のオーブンで20分焼く。焼き上がった豚肉をアルミホイルで包み、20分おく。
  4. 鍋にAを入れて火をかけ、とろみが出るまで煮詰め、ソースを作る。
  5. ③の豚肉を切り分け、器に盛り、④のソースをかけ、③のじゃがいも・にんじん、①のブロッコリーを添える。