材料（１２個 ６人分）
- れんこん（小）（５ｍｍ輪切り・１２枚） ２節（１８０ｇ）
- 片栗粉 適量
- 「AJINOMOTO さらさら®キャノーラ油軽やか仕立て」 適量
- しょうゆ・好みで 適量
- 練りがらし・好みで 適量
A
- 大和いも（皮をむいてすりおろしたもの） １００ｇ
- 白身魚のすり身 ４００ｇ
- にんじん（みじん切り） ２０ｇ
- 青じそ（みじん切り） ５枚
- 酒 大さじ２
- 片栗粉 大さじ２
- しょうが汁 小さじ２
- 塩 小さじ１／４
作り方
- れんこんは水気を拭き、片面に片栗粉をまぶす。
- ボウルにAを入れて混ぜ、１２等分にして丸め、タネを作る。①のれんこんの片栗粉をまぶした面にタネを押し付けながら埋め込み、形を整える。
- 「AJINOMOTO さらさら®キャノーラ油軽やか仕立て」を１６０℃に熱し、②をきつね色になるまで４～５分揚げる。
- 器に盛り、好みでしょうゆ、練りがらしを添える。
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