カポナータ（ラタトゥイユ）
フランス南部プロヴァンス地方、ニースの郷土料理として有名なラタトゥイユ。冷やしてもおいしい、夏野菜の煮込み料理です。オリーブオイルとにんにくが、素材の味を引き立てます。
材料（2人分）
- なす 2本（140g）
- 玉ねぎ 1個（200g）
- ピーマン 2個（40g）
- パプリカ（黄） 1/2個（60g）
- ホールトマト（缶） 1/2缶（200g）
- にんにく（みじん切り） 大さじ1（10g）
- 塩 小さじ1/2
- レモン汁 小さじ2
- 「AJINOMOTO オリーブオイル」 大さじ2
作り方
- なすは3cm角に切り、塩少々（分量外）をまぶし、5分おく。玉ねぎ、ピーマン、パプリカは2cm角に切る。
- フライパンに「AJINOMOTO オリーブオイル」、にんにくを熱し、香りが出たら、1と塩を加えてしんなりするまで炒める。
- ホールトマトをつぶし入れて混ぜ、煮立ったら弱火にし、フタをして10分加熱したら、レモン汁を加えて混ぜる。
おいしさと健康
Delicious and healthy
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【こどもオレンジページ監修/なぜなぜキッチン実験室】油のパワーを知って、食べてみよう！植物油大研究！
おなじみの食用油のほとんどは植物から作られています。植物油の「なぜ？」を親子で調べて、おいしい使い方をキッチンで試して、味わってみましょう！（こども向けコンテンツです）
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おいしさ、食感、香りを演出
品質向上と低負荷を両立するJ-オイルミルズのテクスチャーデザインとは植物から生まれる「あぶら」「でんぷん」「たんぱく」。J-オイルミルズは、油脂やスターチをはじめとする植物性素材を組み合わせ、独自技術によって「おいしさ×健康×低負荷」でサステナブルな社会の実現に貢献する事業活動を推進している。
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Gakken×J-オイルミルズ 子ども向けSDGs学習まんが 「SDGsのひみつ⑫ つくる責任 つかう責任」発行
当社は植物油メーカーとして、未来の社会を担う子どもたちにSDGs貢献の重要性を伝えるとともに、持続可能な生産と消費について理解を深めてもらうことを目的とし、本書の企画・制作に携わりました。