あさりとクレソンのにゅうめん
あさりのうま味とオリーブオイルの風味で満足度がアップのおしゃれな一品です。
材料(2人分)
- そうめん 2束
- あさり(砂抜きする) 200g
- 白ワイン 大さじ1
- 水 700ml
- 塩 適量
- カッテージチーズ 大さじ2(30g)
- クレソン(葉を摘む) 1/2束
- レモン 適量
- 「AJINOMOTO オリーブオイルエクストラバージン」 大さじ1
- 粗びきこしょう 適量
作り方
- そうめんはたっぷりの熱湯に入れて、少しかためにゆで、冷水にとり、もみ洗いをしてぬめりを取り、ザルに上げて水気をきる。
- 鍋にあさりを入れて火にかけ、白ワインを加えてフタをして強火で2分ほど蒸す。あさりの口が開いたら皿にとる。鍋に分量の水を入れて煮立ったら、塩で味を調え、あさりを戻し入れて、ひと煮立ちさせる。
- 器に盛り、カッテージチーズ、クレソン、レモンをのせ、「AJINOMOTO オリーブオイルエクストラバージン」を回しかけ、粗びきこしょうをふる。
JOYL TOPICS
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