お客さま相談室

よくあるご質問:保管方法

  • 揚げ物に使用した後の油の保存方法を教えてください。
    使用後はある程度冷ました後、こし器で揚げカスなどを取り除いてください。揚げカスが残っていると、油や揚げたものに色がついたり、いたみやすくなります。取り除いた後は、オイルポット等に入れ、涼しくて暗い所で保存してください。 ※高温の油は危険ですので、やけどなどに注意してください。
  • 「食用油」または「植物油」の保存の場所は場所は冷蔵庫のほうが良いのでしょうか?
    冷蔵庫で保存していただく必要はありません。
    油は冷蔵庫に長期保存すると油の中の固まりやすい成分が結晶化し、濁りを発生する原因になります。品質の劣化度合は常温保存より低いですが、使いにくいと思われますのでおすすめしません。
  • 油の保存方法を教えてください。
    <開封前> 直射日光を避けて、常温・暗所に保存してください。また、温度が高い場所や、ガスコンロの周辺等は避けてください。冷蔵庫での保存は、油が凍る原因となりますのでおやめください。 <開封後> 油は、空気に触れると酸化が進みます。開封後は、なるべく空気に触れないように、キャップはしっかり閉めてください。また、缶容器の製品は、アルミホイルやラップなどでフタをして、空気やほこり等が入らないようにしてください。 開封前と同様、直射日光を避け、常温・暗所に保存して下さい。

オリーブオイル

  • オリーブオイルはどこに保管すればいいですか?
    常温暗所での保管をお願いします。冷蔵庫で保管しますと固まってしまいます。
  • オリーブオイルを低温で保存していたら、白く濁りました。品質に問題はありませんか?

    水が0℃で凍るように、油も低温になると固まることがあります。中でもオリーブオイルは特に低温で固まりやすく、10℃前後で、白い粒の沈殿が生じたり、白濁したり、固まったりすることがあります。


    ★冷蔵庫で長時間保存したときのオリーブオイルの結晶化の例です。

    これらは単なる物理現象ですから油の品質に問題ありません。しばらくぬるま湯につけるなどして温めれば、溶けて元に戻りますので安心してお使いください。

  • オリーブオイルは冷蔵庫で保存してもよいですか?
    冷蔵庫での保存は、油が固まる原因となりますのでおやめください。

オリーブオイルブレンド

  • オリーブオイルはどこに保管すればいいですか?
    常温暗所での保管をお願いします。冷蔵庫で保管しますと固まってしまいます。
  • オリーブオイルを低温で保存していたら、白く濁りました。品質に問題はありませんか?

    水が0℃で凍るように、油も低温になると固まることがあります。中でもオリーブオイルは特に低温で固まりやすく、10℃前後で、白い粒の沈殿が生じたり、白濁したり、固まったりすることがあります。


    ★冷蔵庫で長時間保存したときのオリーブオイルの結晶化の例です。

    これらは単なる物理現象ですから油の品質に問題ありません。しばらくぬるま湯につけるなどして温めれば、溶けて元に戻りますので安心してお使いください。

マーガリン

  • マーガリンは冷凍保存可能でしょうか?
    マーガリンは油脂中に非常に細かい水分の粒子が分散した状態で、この状態を乳化状態と言います。これを家庭用の冷凍庫で冷凍すると水分が結晶化する際に乳化状態を壊してしまい、解凍した際に元の状態に戻りません。この状態では、水分の粒子の分散が悪いために、風味が低下したり、保存安定性が低下することが考えられます。したがって、ご家庭ではマーガリンを冷凍保管することはお勧めいたしません。

お問い合わせ

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新型コロナウイルスの感染拡大防止策の一環として、従業員の在宅勤務や時差出勤を実施しております。
そのため、2020年6月1日(月)より、「家庭用油脂」「家庭用マーガリン」のお電話での受付時間を平日午前10時~午後0時30分、午後1時30分~4時に変更させていただきます。お電話がつながりにくい場合は、お問い合わせフォームでもお問い合わせを承っておりますので、併せてご利用ください。
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