長いもと鶏ひき肉のロール揚げ

作り方

1. 油揚げの、短い両辺と、長い一辺を５ｍｍほど切り取り、開く。油揚げの切り取った部分は角切りにする。長いもは１ｃｍ角、小松菜は５ｍｍ幅に切る。
2. ボウルに鶏ひき肉、A、長いも、小松菜を入れて粘りが出るまで混ぜ、四等分する。
3. １の油揚げを広げ、向こう側２ｃｍを残して、全体に２を平らにのせる。
4. 手前から巻く。
5. フライパンに２cm深さの「AJINOMOTO 健康プラス」を入れ、１分３０秒ほど熱し、３の巻き終わりを下にして入れ、途中ころがしながら中火で３～４分揚げる。
6. 切り分けて皿に盛り、ポン酢しょうゆをかけた大根おろし、七味唐がらしを添える。

■メニューポイント

• 油揚げが開きにくいときは、めん棒や空き瓶を、上から２～３度ころがすとよいです。
• 直径２６cmのフライパンの場合、油約５００ｇ使用。１回に２本ずつ、２回に分けて揚げて下さい。