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夏野菜の冷製パスタ

夏野菜がおいしいね。オリーブオイルで風味もアップ！

  • 調理
    時間
    約25分
  • 1人分の
    カロリー
    861kcal
  • 1人分の
    塩分
    0.7g

使用している商品

材料（２人分）

  • カッペリーニ １５０ｇ
  • ベーコン（ひと口大） ２枚（４０ｇ）
  • なす（１ｃｍ幅の輪切り） １本
  • 「瀬戸のほんじお」 少々
  • こしょう 少々
  • 「FILIPPO BERIO®︎ エクストラバージンオリーブオイル」 大さじ７

●Ａ

  • トマト（くし形） １個（２００ｇ）
  • 玉ねぎ（薄切り） １／４個（５０ｇ）
  • きゅうり（ひと口大） １／２本

●Ｂ

  • にんにく（みじん切り） １片
  • 赤唐がらし（輪切り） １／２本分

●C

  • レモン汁 大さじ１
  • バルサミコ酢 大さじ１

作り方

  1. フライパンに「FILIPPO BERIO®︎ エクストラバージンオリーブオイル」大さじ２を熱し、なすを焼いて大きめのボウルに取り出す。
  2. フライパンに「FILIPPO BERIO®︎ エクストラバージンオリーブオイル」大さじ３とベーコン、Bを加えて弱火で熱し、香りが立ったら、Ａを加えて炒め、塩・胡椒を少々ふり、１のボウルに取り出す。
  3. ２のボウルに残りの「BERIO エクストラバージンオリーブオイル」とCを加えてよく混ぜ合わせ、塩・胡椒で味を調え、冷蔵庫で冷やす。（時間外）
  4. カッペリーニは表示通りにゆで、冷水で洗い、水気をよくきる。
  5. ３のボウルに４を入れてあえ、器に盛る。

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