えびのふんわり揚げ

衣はなんと油揚げ!ふんわりした食感がおいしい、フライパンで簡単にできる揚げものです。おうちの新定番料理になること間違いなし♪

  • 調理
    時間
    20
  • 1人分の
    カロリー
    440kcal
  • 1人分の
    塩分
    0.9g
調理時間 下ごしらえ約10分 加熱時間約10分

材料(2人分)

  • えび(殻つき) 6尾(150g)
  • 油揚げ 1枚
  • 卵 1個
  • 小麦粉 大さじ2
  • 「AJINOMOTO®︎ さらさら®︎キャノーラ油健康プラス」 大さじ4
  • 塩 少々
  • グリーンアスパラガス 3本

作り方

  1. えびは殻をむき、背ワタを取る。アスパラは長さを3等分に切る。油揚げは5mm角に切ってボウルに入れ、卵、小麦粉、油(大さじ2)を加えて混ぜ、衣を作る。※油揚げと油を衣に加えると、揚げたときふんわりとした食感になります。

  2. フライパンに、1の衣を6等分して入れ、1のえびをのせて塩をふる。衣のまわりから油(大さじ2)を入れ、強火にかける。※衣は、なるべくくっつかないように入れてください。まわりからも油を加えることで、外側がカリッと揚がります。

  3. 衣のまわりがカリッとしてきたら裏返し、えびに火が通るまで揚げて取り出す。残った油でアスパラも揚げ焼きにし、つけ合わせる。※残った油でつけ合わせの野菜を揚げると、油がほとんど残らず片付けが楽です。