えびのふんわり揚げ

作り方

1. えびは殻をむき、背ワタを取る。アスパラは長さを３等分に切る。油揚げは５ｍｍ角に切ってボウルに入れ、卵、小麦粉、「AJINOMOTO 健康プラス」（大さじ２）を加えて混ぜ、衣を作る。※油揚げと油を衣に加えると、揚げたときふんわりとした食感になります。

2. フライパンに、1の衣を6等分して入れ、1のえびをのせて塩をふる。衣のまわりから「AJINOMOTO 健康プラス」（大さじ２）を入れ、強火にかける。※衣は、なるべくくっつかないように入れてください。まわりからも油を加えることで、外側がカリッと揚がります。

3. 衣のまわりがカリッとしてきたら裏返し、えびに火が通るまで揚げて取り出す。残った油でアスパラも揚げ焼きにし、つけ合わせる。※残った油でつけ合わせの野菜を揚げると、油がほとんど残らず片付けが楽です。