コーンスープwithオリーブ

クリーミーなスープにさわやかな香りをプラスします!

材料

  • コーン缶 1缶
  • 玉ねぎ 中1/4個
  • バター 10g
  • コンソメスープ 少々
  • 塩・胡椒 適量
  • 牛乳 600cc
  • クルトン 適量
  • パセリみじん切り 少々
  • 味の素ブランド オリーブオイル エクストラバージン 適量

作り方

①コーン缶は水を切っておく。玉ねぎは薄切りにする。

②鍋にバターを入れて弱火にかけ、①の玉ねぎをしんなりするまで炒める。

③②にコーンとひたひたの水(分量外)を入れて強火にし、沸騰したら中火で玉ねぎが柔らかくなるまで加熱する。

④③の粗熱が取れたら、ミキサー、またはフードプロセッサーでペースト状にする。

⑤④を鍋に戻し、牛乳を加えて沸騰させ、塩、胡椒で味をととのえる。

⑥⑤をスープカップに入れ、クルトンとパセリのみじん切りを少量ちらす。

⑦⑥に「味の素ブランド オリーブオイル エクストラバージン」を適量かける。