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コーンスープwithオリーブ

クリーミーなスープにさわやかな香りをプラスします!

材料

  • コーン缶 1缶
  • 玉ねぎ 中1/4個
  • バター 10g
  • コンソメスープ 少々
  • 塩・胡椒 適量
  • 牛乳 600cc
  • クルトン 適量
  • パセリみじん切り 少々
  • 「AJINOMOTO オリーブオイルエクストラバージン」 適量

作り方

  1. コーン缶は水を切っておく。玉ねぎは薄切りにする。
  2. 鍋にバターを入れて弱火にかけ、①の玉ねぎをしんなりするまで炒める。
  3. ②にコーンとひたひたの水(分量外)を入れて強火にし、沸騰したら中火で玉ねぎが柔らかくなるまで加熱する。
  4. ③の粗熱が取れたら、ミキサー、またはフードプロセッサーでペースト状にする。
  5. ④を鍋に戻し、牛乳を加えて沸騰させ、塩、胡椒で味をととのえる。
  6. ⑤をスープカップに入れ、クルトンとパセリのみじん切りを少量ちらす。
  7. ⑥に「AJINOMOTO オリーブオイルエクストラバージン」を適量かける。