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レシピ

いかと大根の燻製ごま油漬け

一人分のエネルギー344kcal
一人分の塩分0.7g
調理時間30分
取扱い商品AJINOMOTO 健康 調合ごま油

ちょっぴりほろ苦でお酒のお供に嬉しい大人のおつまみ♪

■材料(4人分)

  • するめいか(ワタと骨を取る) 1杯
  • 大根(いちょう切り) 100g
  • 塩 1g
  • 「AJINOMOTO 健康 調合ごま油」 150ml


A

  • ほうじ茶の葉(または紅茶、ウーロン茶の葉) 30g
  • 砂糖 30g


■作り方

  1. 沸騰した湯に1%の塩を入れ、いかを加えてフタをし、火を止めて3分おく。フタをとって粗熱を取り、胴は8mm幅の輪切りにし、足は2本ずつに切る。
  2. 大根は塩をふってもみ、5分ほどおいて水気をしぼる。風通しのよいところに2時間ほどおいて乾燥させる(時間外)。
  3. フライパンにアルミホイルを敷き、混ぜ合わせたAを全体に広げておく。その上に網をのせ、①のいか、②の大根を並べてアルミホイルで覆い、フタをして強火にかける。
  4. 煙が出たら、弱めの中火で10分加熱して火を止め、そのまま10分おく。
  5. 保存容器に④を入れ、「AJINOMOTO 健康 調合ごま油」を注ぎ入れ、味がしみるまで漬ける(時間外)。

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