いかと大根の燻製ごま油漬け
ちょっぴりほろ苦でお酒のお供に嬉しい大人のおつまみ♪
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調理
時間約30分 -
1人分の
カロリー344kcal -
1人分の
塩分0.7g
使用している商品
材料(4人分)
- するめいか(ワタと骨を取る) 1杯
- 大根(いちょう切り) 100g
- 塩 1g
- 「AJINOMOTO 焙煎ごま香味油」 150ml
A
- ほうじ茶の葉(または紅茶、ウーロン茶の葉) 30g
- 砂糖 30g
作り方
- 沸騰した湯に1%の塩を入れ、いかを加えてフタをし、火を止めて3分おく。フタをとって粗熱を取り、胴は8mm幅の輪切りにし、足は2本ずつに切る。
- 大根は塩をふってもみ、5分ほどおいて水気をしぼる。風通しのよいところに2時間ほどおいて乾燥させる(時間外)。
- フライパンにアルミホイルを敷き、混ぜ合わせたAを全体に広げておく。その上に網をのせ、①のいか、②の大根を並べてアルミホイルで覆い、フタをして強火にかける。
- 煙が出たら、弱めの中火で10分加熱して火を止め、そのまま10分おく。
- 保存容器に④を入れ、「AJINOMOTO 焙煎ごま香味油」を注ぎ入れ、味がしみるまで漬ける(時間外)。
おいしさと健康
Delicious and healthy
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【こどもオレンジページ監修/なぜなぜキッチン実験室】油のパワーを知って、食べてみよう!植物油大研究!
おなじみの食用油のほとんどは植物から作られています。植物油の「なぜ?」を親子で調べて、おいしい使い方をキッチンで試して、味わってみましょう!(こども向けコンテンツです)
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おいしさ、食感、香りを演出
品質向上と低負荷を両立するJ-オイルミルズのテクスチャーデザインとは植物から生まれる「あぶら」「でんぷん」「たんぱく」。J-オイルミルズは、油脂やスターチをはじめとする植物性素材を組み合わせ、独自技術によって「おいしさ×健康×低負荷」でサステナブルな社会の実現に貢献する事業活動を推進している。
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Gakken×J-オイルミルズ 子ども向けSDGs学習まんが 「SDGsのひみつ⑫ つくる責任 つかう責任」発行
当社は植物油メーカーとして、未来の社会を担う子どもたちにSDGs貢献の重要性を伝えるとともに、持続可能な生産と消費について理解を深めてもらうことを目的とし、本書の企画・制作に携わりました。