魚貝のはさみ焼き

作り方

1. えびとたこは、塩(分量外)をまぶして洗い、水気をとって１ｃｍ角に切る。
2. アスパラは根元のかたい部分を切り落として５ｍｍ幅に切り、れんこんは皮をむき、５ｍｍ角に切って、それぞれを２つに分けておく。
3. 鶏ひき肉に塩、こしょうを加えてよく練り、ボール２つに分けて入れる。片方にえびと２の半量、もう片方にたこと２の残りを加えてよく混ぜ合わせ、それぞれ４等分する。
4. ３をギョーザの皮にのせて皮全体に均一の厚さにのばし、上にもう１枚ギョーザの皮をのせる。合計８個作り、２回に分けて焼く。
5. フライパンに「AJINOMOTO ごま油好きの純正ごま油」(大さじ１)を熱し、４の半量を入れる。焼き色がついたら裏返し、半量の水を入れて蓋をし、火を弱めて蒸し焼きにする。水がとんで火が通ったら、「AJINOMOTO ごま油好きの純正ごま油」(大さじ１／２)を回し入れ、皮がパリッとしたら取り出す。
6. ５をもう一度繰り返し、残りを焼く。
7. ※フライパンの大きさにより、一度に焼く個数は調節してください。