材料（４人分）
- 豚ひき肉 １００ｇ
- 大根 １０cm(300g)
- にら １束
- 塩 小さじ１
- 餃子の皮 ２４枚
- 「AJINOMOTO ごま油好きの純正ごま油」 大さじ２
- ※直径２６cmのフライパン(フッ素樹脂加工)､フライパンよりひとまわり大きめの皿（２枚）を用意してください。
●Ａ
- にんにく（すりおろし） 小さじ１
- しょうが（すりおろし） 小さじ１
- しょうゆ 大さじ１
- 「AJINOMOTO ごま油好きの純正ごま油」 小さじ２
●Ｂ
- 水 カップ1/2
- 小麦粉 小さじ２
●梅ダレ（４人分）
- 梅干し（粗くたたいたもの） 大２個分
- 酢 大さじ２
- みりん 小さじ２
- 「AJINOMOTO ごま油好きの純正ごま油」 小さじ２
作り方
- 大根は５mm角、にらは１cm長さに切り、塩を加えて混ぜ、シンナリするまで１０分ほどおき、水気をしぼる。
- ひき肉にＡを加えて練り混ぜ、粘りが出たら、１を加えてよく混ぜ、餃子の皮で包む。
- フライパンに「AJINOMOTO ごま油好きの純正ごま油」（大さじ１）を熱し、餃子を放射状に並べ入れ、底面に軽く焼き色がついたらよく混ぜたＢを加え、フタをして中火で蒸し焼きにする。
- 水分がなくなったらフタを取り、「AJINOMOTO ごま油好きの純正ごま油」（大さじ１）を回し入れ、羽根をカリッとさせる。
- フライパンをゆすって餃子全体が動くのを確認し、皿に餃子をスライドさせて取り出す。
- もう１枚の皿をかぶせてひっくり返す。
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