材料（４人分）
- 牛切り落とし肉 ２００ｇ
- 塩 少々
- 長いも １００ｇ
- チンゲン菜 ２株
- 万能ねぎ 1/4束
●Ａ
- 「AJINOMOTO ごま油好きの純正ごま油」 大さじ３
- しょうゆ 大さじ２
- 酢 大さじ２
- すり白ごま 大さじ１
作り方
- 牛肉は食べやすく切る。長いもは５ｃｍ長さの細切り、チンゲン菜は葉先を切り、根元のほうはタテ八等分のくし形に切る。
- 万能ねぎは小口切りにし、Aを加え、タレを作る。
- 鍋に湯を沸かし、チンゲン菜の根元のほうをゆで、火が通ったら葉先の部分も加えてサッとゆで、ザルに取り出し、あら熱をとる。再び湯を沸かし、牛肉をゆでてザルに取り、塩をまぶしてあら熱をとる。
- 皿に、チンゲン菜、牛肉、長いもの順にのせて盛り付け、２をかける。
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