長崎天ぷら
長崎天ぷらは衣に味を付けてから揚げるよ!
材料(4人分)
- 鶏ささ身 4本(約160g)
- えび 4尾(約100g)
- れんこん 1節(約80g)
- さつまいも 1/3本(約80g)
- 「瀬戸のほんじお」 少々
- 「AJINOMOTO 健康サララ」 適量
- パセリ 適量
●A
- 小麦粉 100g
- 卵 2個(約120g)
- 水 大さじ2
- 酒 大さじ2
- 砂糖 大さじ1
- 「瀬戸のほんじお」 小さじ2
作り方
- ささ身はスジを取り、塩で下味をつける。えびは尾を残して殻をむき、背ワタを取り、尾の先を少し切って中の水をしごき出す。
- れんこんは8mm幅の輪切りにし、酢水につける。さつまいもは8mm幅の輪切りにし、水につける。それぞれ水気をよく拭きとる。
- ボウルにAを混ぜ合わせる。
- 「AJINOMOTO 健康サララ」を170℃に熱し、ささみ、れんこん、さつまいもを2につけて揚げる。
- 「AJINOMOTO 健康サララ」を180℃に熱し、えびを2につけて揚げる。
- 器に天ぷらを盛り、パセリを添える。
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