さばのフィッシュ&チップス
サクフワな衣にさばのおいしさがギュッとつまってます
材料(4人分)
- さば3枚おろし(6等分に切る) 2枚
- 塩 少々
- こしょう 少々
- 白ワイン 適量
- 「AJINOMOTO EurOlive®(ユーロリーブ)」適量
- パセリ 適量
- トマトケチャップ(好みで)適量
- タルタルソース(好みで)適量
- 小麦粉 適量
- じゃがいも(くし形切り)2個
●A
- 小麦粉 40g
- 片栗粉 40g
- ベーキングパウダー 小さじ1/4
- 塩 小さじ1/4
●B
- 溶き卵 1個分
- 水 40ml
- 酢 小さじ1
作り方
- さばは塩・こしょう、白ワインをふり、10分おいて水気を拭き取る。
- じゃがいもは水にさらして、水気をきる。
- ボウルにAをふるい入れ、混ぜ合わせたBを加えてサックリ混ぜ、衣を作る。
- 鍋に「AJINOMOTO EurOlive®(ユーロリーブ)」を高さ2cmまで入れて170℃に熱し、②のじゃがいもを入れて揚げる。①のさばに小麦粉をまぶし、③の衣にくぐらせてふんわり揚げる。
- 皿に盛り、パセリをのせ、好みでケチャップ、タルタルソースを添える。
JOYL TOPICS
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