材料（２人分）
- 鶏むね肉 １枚（２００ｇ）
- 塩麹（市販） 大さじ１
※塩麹は、自家製のものでもご使用いただけます。 - まいたけ １パック（１００ｇ）
- しいたけ ２枚（３０ｇ）
- ピーマン １個（３０ｇ）
- 塩 少々
- 「AJINOMOTO 健康サララ®」 大さじ２
作り方
①鶏肉をビニール袋に入れ、塩麹を加えてもみ込み、一晩おく（時間外）。まいたけは食べやすくほぐし、しいたけは半分に切る。ピーマンはタテ１ｃｍ幅に切る。
■作り方のコツ
鶏むね肉を塩麹に漬け込むと、うま味がアップし、しっとり焼き上がります。
②フライパンに油（大さじ１）を入れて熱し、①の鶏肉の皮目を下にして入れ、中火で２分焼いたら裏返し、フタをして弱火で１０分蒸し焼きにする
■作り方のコツ
塩麹がこげやすいので、火加減にご注意ください。
③鶏肉を取り出してフライパンを軽く拭き、油（大さじ１）を足し、まいたけ、しいたけ、ピーマンを入れ、塩をふって炒める。切り分けた鶏肉と一緒に皿に盛る。
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