むね肉で鶏テキ
塩麹に漬け込んでしっとり!うま味もアップ!
材料(2人分)
- 鶏むね肉 1枚(200g)
- 塩麹(市販) 大さじ1
※塩麹は、自家製のものでもご使用いただけます。 - まいたけ 1パック(100g)
- しいたけ 2枚(30g)
- ピーマン 1個(30g)
- 塩 少々
- 「AJINOMOTO®︎ 健康サララ®︎」 大さじ2
作り方
①鶏肉をビニール袋に入れ、塩麹を加えてもみ込み、一晩おく(時間外)。まいたけは食べやすくほぐし、しいたけは半分に切る。ピーマンはタテ1cm幅に切る。
■作り方のコツ
鶏むね肉を塩麹に漬け込むと、うま味がアップし、しっとり焼き上がります。
②フライパンに油(大さじ1)を入れて熱し、①の鶏肉の皮目を下にして入れ、中火で2分焼いたら裏返し、フタをして弱火で10分蒸し焼きにする
■作り方のコツ
塩麹がこげやすいので、火加減にご注意ください。
③鶏肉を取り出してフライパンを軽く拭き、油(大さじ1)を足し、まいたけ、しいたけ、ピーマンを入れ、塩をふって炒める。切り分けた鶏肉と一緒に皿に盛る。