豚肉と大根のみかん煮
みかんとごま油の風味が食欲アップ。柔らかく味が浸み込んで美味しいです。
材料(4人分)
- 豚バラかたまり肉(1.5cm幅の棒状に切る) 300g
- 塩 少々
- こしょう 少々
- 大根(ひと口大の乱切り) 500g
- しょうが(皮つきのまま薄切り) 4枚
- みかん(皮をむいて、ザク切り) 3個
- 「AJINOMOTO 焙煎ごま香味油」 大さじ1
A
- 水 カップ3/4
- 酒 カップ1/4
- しょうゆ 大さじ2・1/2
- 砂糖 大さじ2/3
作り方
- 豚肉は塩・こしょうをふり、熱したフライパンに入れ、強火で両面に焼き色をつける。脂はキッチンペーパーで拭き取る。
- 「AJINOMOTO 焙煎ごま香味油」、大根を加えて大根が透き通るまで炒め、しょうが、みかん、Aを加えて、落としぶたをしてフタをする。弱めの中火で、途中で混ぜてみかんをくずしながら、20分煮る。
- 落としぶたとフタを取り、5分煮て汁気をとばす。
JOYL TOPICS
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