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鯛とれんこんのマリネちらし寿司

鯛とれんこんの相性もバッチリ、ごま油の風味が香ばしくとてもおいしく食欲をそそります。

  • 調理
    時間
    約25分
  • 1人分の
    カロリー
    458kcal
  • 1人分の
    塩分
    2.2g

使用している商品

材料（２人分）

  • すし飯 ２合分
  • たい（刺身）（そぎ切り） １さく（２００ｇ）
  • 塩 少々
  • れんこん（花型にし、薄切り） １００ｇ
  • 絹さや（ゆでて斜め半分に切る） ４枚
  • 貝割れ菜 ５ｇ
  • しば漬け（粗みじん切り） ４０ｇ
  • おぼろ昆布 ８ｇ
  • 「AJINOMOTO サラダ油」 適量


A

  • 溶き卵 １個分
  • 酒 小さじ１
  • 塩 少々

Ｂ

  • 「AJINOMOTO 焙煎ごま香味油」 大さじ１・１／２
  • うす口しょうゆ 小さじ２
  • 酢 小さじ１・１／２

作り方

  1. たいは塩をふって１０分おき、水気を拭く。れんこんは酢を加えた湯でサッとゆでる。
  2. フライパンに「AJINOMOTO サラダ油」を薄くのばして火にかけ、混ぜ合わせたAを少し流し入れて全体に薄く広げ、表面が乾いてきたら、裏返し、サッと焼く。何枚か焼き、粗熱が取れたら、細切りにし、錦糸卵を作る。
  3. ①のたい・れんこんはBに１５〜３０分ほど漬け込み、たいの片面におぼろ昆布を張りつける。
  4. 器にすし飯をよそい、②の錦糸卵を散らし、③のたい・れんこん、絹さや、しば漬け、貝割れ菜を飾る。

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