牛肉の鉄板焼き

作り方

1. 牛肉は、焼く３０分くらい前に冷蔵庫から出し、室温にもどしておく。
2. スジがある場合は、包丁で軽くスジ切りし、焼く直前に表面に塩と粗びき黒こしょうをふる。
3. 鉄板またはフライパンを十分熱してから、｢AJINOMOTO グレープシードオイル｣を入れ、盛りつけたときに上になるほうを下にして牛肉を入れる。強火のまま、肉を動かさないようにして焼き、しっかり焼き色がついたらひっくり返し、もう片面も同じようにして焼く。
4. 両面に焼き色がついたら弱めの中火にし、３０秒ほど焼いて火を止め、１～２分休ませてから取り出して切り分ける。(焼き加減をミディアムにする場合)
5. ※フライパンを使用する場合は、なるべく厚みのある材質のものをご使用ください。
6. ※４の焼き時間は、好みの焼き加減によって調節してください。しっかり火を通したい場合は、このときに蓋をして長めに焼いてください。