材料（4人分）
- あさり殻つき（砂抜きする） 200g
- 「FILIPPO BERIO® オリーブオイル」 大さじ3
- 米 1.5合
- ホールトマト缶 100g
- 万能ねぎ（小口切り） 少々
- 「FILIPPO BERIO® オリーブオイル」 少々
- 「瀬戸のほんじお」 少々
●Ａ
- 水 カップ3
- 白ワイン カップ１／４
- 「味の素kkコンソメ」顆粒 小さじ3
●Ｂ
- 玉ねぎ（みじん切り） 50g
- にんにく（みじん切り） 5g
作り方
- 鍋にあさり、Aを入れて火にかけ、あさりが開いたらスープとあさりに分けておく。
- フライパンに「FILIPPO BERIO® オリーブオイル」大さじ3を熱し、Ｂを炒め、香りがたったら米を加え、透き通るまで炒める。
- ホールトマトを入れ、木ベラでつぶしながら混ぜ合わせ、1のスープ半量を加え、中火にして時々混ぜながら煮詰める。
- 水分がなくなってきたら、残りの1のスープを入れ、米が好みのかたさになったら、1のあさりを加え、塩で味をととのえる。
- 器に盛り、万能ねぎを散らして、仕上げに「FILIPPO BERIO® オリーブオイル」少々をかける。
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