材料（4人分）
- えび 12尾
- 帆立貝柱（刺身用） 4個（120ｇ）
- 塩 小さじ2/3
- パン粉 適量
- グリーンアスパラ 6本
- 「AJINOMOTO グレープシードオイル」 カップ1
- レモン（くし形） 1/2個分
●Ａ
- 小麦粉 大さじ6
- 水 大さじ4
- 溶き卵 1個分
●タルタルソース
- ゆで卵（固ゆで） 2個
- 玉ねぎ（みじん切り） 1/4個分（50ｇ）
- きゅうり（みじん切り） 1/2本分（40ｇ）
- マヨネーズ 大さじ6
- レモン汁 小さじ1
作り方
- えびは尾から一節を残して殻をむき、背ワタを取り、サッと水洗いして水気を拭き取り、腹側に３ヶ所切り込みを入れて筋をのばす。帆立貝柱は厚みを半分に切る。えび、帆立貝柱に塩をまぶす。グリーンアスパラは半分に切る。
- Aをよく混ぜ合わせ、１のえび、帆立貝柱をくぐらせてパン粉をつける。
- フライパンに「AJINOMOTO グレープシードオイル」を入れて１分ほど熱したら、中火にしてえびを入れ、途中ひっくり返しながら、衣がきつね色になるまで揚げる。帆立貝柱も同様に揚げる。グリーンアスパラは素揚げにする。皿に盛り、レモンを添える。
- タルタルソースの材料のゆで卵を粗みじん切りにし、他の材料と混ぜ合わせ、３に添える。
■メニューポイント
- タルタルソースで、又はレモンをしぼってお召し上がりください。
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