材料（４人分）
- かき（むき身） ３００ｇ
- 片栗粉 適量
- 長ねぎ（１ｃｍ幅の斜め切り） １本
- 長いも（１ｃｍ幅の半月切り） ３００ｇ
- しょうが（みじん切り） １かけ
- にんにく（みじん切り） １／２片
- 豆板醤 小さじ１／４
- 「AJINOMOTO 焙煎ごま香味油」 大さじ２
A
- みそ 大さじ１・１／２
- しょうゆ 大さじ１／２
- 砂糖 大さじ１
- 酒 大さじ１
- 水 大さじ１
作り方
- かきは片栗粉、塩適量（分量外）でかきの汚れを優しく洗い、キッチンペーパーで水気を拭き取り、片栗粉をまぶす。
- フライパンに「AJINOMOTO 焙煎ごま香味油」大さじ１を熱し、①のかきの両面１分ずつ焼いていったん取り出す。
- 同じフライパンに「AJINOMOTO 焙煎ごま香味油」大さじ１を足し、しょうが、にんにく、豆板醤を入れてサッと炒め、ねぎ、長いもを加えて３分炒める。②のかきを戻し入れ、Aを加えて味をからませる。
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