生ハムとマッシュルームのトマトソースフェデリーニ
素材のうま味が細めんパスタにからんでおいしい
材料(2人分)
- フェデリーニ 140g
- 生ハム 6枚(60g)
- マッシュルーム 4個(40g)
- トマト 2個(300g)
- にんにく(みじん切り) 大さじ1(10g)
- 赤唐がらし 1/2本
- 「FILIPPO BERIO®︎ オリーブオイル」 大さじ4
- 塩 小さじ1/2
- ルッコラ 適量
A
- 湯 1.5リットル
- 塩 小さじ2
作り方
①生ハムは2cm幅に切り、マッシュルームは薄切りにし、トマトはひと口大に切る。ルッコラは4cm長さに切る。鍋にAを沸かし、フェデリーニをゆでる。
②フライパンにオリーブオイル(大さじ2)、にんにく、赤唐がらしを入れて熱し、マッシュルーム、トマト、塩を加え、トマトの形が崩れるまで炒める。
③②に生ハムの半量と、ゆでたフェデリーニ、オリーブオイル(大さじ2)を加えて混ぜ、器の中心に盛る。まわりにルッコラと、残りの生ハムを散らす。
※食べるときにお好みでオリーブオイルをかけてください。