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追いがけオリーブ ペペロンチーノ

パスタの仕上げにひとかけで、香りと味わいが増します。

材料(1人分)

  • スパゲッティ 80g
  • 水 2リットル
  • 塩 40g
  • 「AJINOMOTO オリーブオイルエクストラバージン 」(加熱用) 適量
  • 赤唐辛子 1本
  • にんにく 1片
  • パセリ(みじん切り) 少々
  • 「AJINOMOTO オリーブオイルエクストラバージン 」(仕上げ用) 適量

作り方

  1. お湯を沸かして塩を入れ、スパゲッティをゆでる。
  2. 赤唐辛子は半分に折って種を取り除く。にんにくは薄切りにして芯を取り除く。
  3. フライパンに赤唐辛子とにんにくを入れて弱火にかけ、にんにくに色がついてきたら、赤唐辛子とにんにくを取り出す(盛り付けに使うので取っておく)。
  4. ③のフライパンにパセリとゆで汁を大さじ2入れ、よく混ぜて、ソースを作る。そこにゆでたスパゲティを入れてフライパンをふりながらソースをからめる。
  5. 皿に④を盛り、③で取り出したにんにくチップと赤唐辛子を飾り、パセリをふる。
  6. 仕上げに、「AJINOMOTO オリーブオイルエクストラバージン 」をかける。