ちょいがけオリーブの具だくさん味噌汁

お味噌とオリーブの香りがあわさって、華やかな一品になります。

材料

  • 大根 中5センチ
  • にんじん 中1/4本
  • しめじ 1/2パック
  • れんこん 中3センチ
  • 木綿豆腐 1/2丁
  • 絹さや 8枚
  • 長ネギ 少々
  • だし汁 600cc
  • 味噌 適量
  • 味の素ブランド オリーブオイル エクストラバージン 適量

作り方

①大根とにんじんはいちょう切りに、しめじは小房に分ける。れんこんは5ミリの厚さに切って酢水(分量外)につけておく。木綿豆腐は水を切って、大きめにくずす。絹さやは筋をとってさっと茹でる。長ネギは、小口切りにする。

②だし汁に大根を入れて沸騰させ、豆腐と絹さや以外の材料を加えて更に加熱。

③材料に火が通ったら、くずした豆腐を加え、一煮立ちしたら味噌をといて火を止める。

④器に③を盛り、絹さやをちらして長ネギをのせる。

⑤④に「味の素ブランド オリーブオイル エクストラバージン」を適量かける。