旬の天ぷら&かき揚げ
天ぷらで、旬素材の甘味、うま味を活かします
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調理
時間約40分 -
1人分の
カロリー534kcal -
1人分の
塩分0.7g
使用している商品
材料(4人分)
- きす(開いたもの) 4尾
- えび 8尾
- なす 2個
- オクラ 4本
●かき揚げの材料
- しらす干し 40g
- 玉ねぎ(薄切り) 1/2個分
- みつ葉(2cm長さ) 1/2束分
●衣
- 卵(2個)+冷水 カップ2
- 小麦粉 カップ2
●揚げ油
- 「AJINOMOTO さらさらキャノーラ油健康プラス」 1㍑(揚げ鍋直径24cmの場合)
作り方
- 野菜の下ごしらえ。なすはタテヨコ半分に切ってから、上1cmを残して5mm間隔の切り込みを入れる。オクラはヘタのまわりをむく。
- 魚介の下ごしらえ。えびは尾を残して殻をむき、背ワタを取り、腹側に浅く3ケ所切り込みを入れてスジをのばし、尾の先端を切り落とす。
- 衣を作る。卵と冷水をよく混ぜ合わせてから、小麦粉を加えてサックリと混ぜる。
- かき揚げを揚げる。かき揚げの材料に、小麦粉大さじ1(分量外)を加えて混ぜてから、3の衣(大さじ8)を加えて混ぜる。1/8量ずつ木ベラにのせて、165~170度の油にすべらせて入れる。形がかたまったら裏返し、まわりの泡が小さくなったら取り出す。
- 野菜と魚介を揚げる。なす、オクラに衣をつけ、165~170度の油で揚げる。えびときすは、薄く小麦粉をまぶし(分量外)、175~180度の油で揚げる。
おいしさと健康
Delicious and healthy
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【こどもオレンジページ監修/なぜなぜキッチン実験室】油のパワーを知って、食べてみよう!植物油大研究!
おなじみの食用油のほとんどは植物から作られています。植物油の「なぜ?」を親子で調べて、おいしい使い方をキッチンで試して、味わってみましょう!(こども向けコンテンツです)
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おいしさ、食感、香りを演出
品質向上と低負荷を両立するJ-オイルミルズのテクスチャーデザインとは植物から生まれる「あぶら」「でんぷん」「たんぱく」。J-オイルミルズは、油脂やスターチをはじめとする植物性素材を組み合わせ、独自技術によって「おいしさ×健康×低負荷」でサステナブルな社会の実現に貢献する事業活動を推進している。
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Gakken×J-オイルミルズ 子ども向けSDGs学習まんが 「SDGsのひみつ⑫ つくる責任 つかう責任」発行
当社は植物油メーカーとして、未来の社会を担う子どもたちにSDGs貢献の重要性を伝えるとともに、持続可能な生産と消費について理解を深めてもらうことを目的とし、本書の企画・制作に携わりました。